Recepta: crema de castanyes

Descobreix com fer una deliciosa crema de castanyes, ideal per acompanyar carns, com a crema suau o fins i tot com a base per a postres.

Ingredients (4 persones):

• 400 g de castanyes

• 1 ceba mitjana

• 1 porro (només la part blanca)

• 1 patata mitjana

• 750 ml de brou de verdures (aprox.)

• 1 cullerada d’oli d’oliva verge extra

• 25 g de mantega

• Sal i pebre al gust

• Opcional: un toc de nata líquida o llet per a una textura més suau

Temps d’elaboració: 50 minuts

Dificultat: Fàcil

Elaboració pas a pas:

1. Fer un petit tall a la pell de les castanyes i bullir-les durant uns 15 minuts.

2. Pelar-les, primer la pell dura i després la fina.

3. En una cassola, sofregir la ceba i el porro picats amb l’oli i la mantega fins que quedin tendres.

4. Afegir la patata tallada a daus i les castanyes pelades. Cobrir amb el brou i deixar coure uns 25 minuts a foc suau.

5. Triturar-ho tot fins a obtenir una textura cremosa. Afegir sal, pebre i, si es vol, un toc de nata per fer-la més melosa.

6. Servir-la calenta, amb un raig d’oli d’oliva o unes castanyes senceres torrades per sobre.

Bon profit!