Recepta: curri de carn verd tailandès

Avui us presentem una deliciosa recepta tailandesa, Gaeng Kiew Wan Neua, fàcil de fer i que aporta grans beneficis per a la salut, vitamines A, B1, B2, B6, C, K, calç, folat, ferro i potassi.

Ingredients (per a 2 persones)

• 1 tassa de crema de coco

• 3 cullerades de pasta de curri verd

• 150 gr de carn bovina, tallada en rodanxes fines

• 1 cullerada de sucre de palma

• 2 cullerades de salsa de peix

• 1,5 tasses de llet de coco

• 2 albergínies tailandeses tallades a quarts

• 0,5 tassa d’albergínies baby

• 1 xili vermell tallat en rodanxes diagonals

• 2 fulles de llima kaffir

• 0,5 tassa de fulles d’alfàbrega dolça

Preparació: 35 minuts

• Bullir a foc lent la crema de coco i dissoldre-hi la pasta de curri verd.

• Seguim bullint la crema de coco, i afegim la carn bovina, el sucre de palma, la salsa de peix i la llet de coco.

• Afegir les albergínies tailandeses, les albergínies baby, el xili vermell, les fulles de llima kaffir i l’alfàbrega dolça. Barrejar bé.

• Servir en un bol.

Consell: aquest plat es pot gaudir amb arròs Thai Hom Mali o fideus d’arròs fins.

Bon profit!